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上次做了椰蓉面包，非常好吃，他也非常爱吃，我看有时都吃饱了还掰半个面包吃，这可很少见的呀，所以我又去买了一斤椰蓉，准备多做几次，爱吃就多吃吧。今天我还是用的木糖醇做的，想看看到底木糖醇做面包是不是真的很不爱发，结果还是很不爱发，看来不放糖面团不爱发是事实啦。不过那我也要坚持下去，家里有糖尿病人，我必须要给木糖醇做的吃的给研究好呀。这次做的面包明显进了烤箱没怎么长个，出来跟进去时大小差不多，不过好在味道还是不错的，下次我准备多加一点酵母试试看。制作无糖面包因为用的是木糖醇，面团没有白糖帮忙发酵，所以发酵速度非常慢，要有耐心别着急，也可以稍微多加一点酵母或是不加盐，即便没有糖尿病的健康人，吃这款面包也不错滴，不用担心发胖问题哈。以前总是羡慕别人早餐能吃面包，现在患病的家人也能吃面包当早饭了特别高兴，家人高兴我就高兴哈！用料：主料：高筋粉克辅料：木糖醇20克 鸡蛋2个黄油70克牛奶克椰蓉克酵母5克制作过程：1.克面粉加一个鸡蛋克牛奶5克酵母2克盐放入厨师机内胆。2.最后加入20克木糖醇3.用机器和面10分钟4.加入20克黄油继续和面15分钟5.和成团以后盖上湿布发酵6.克椰蓉加50克黄油搅拌好7.再加入一个鸡蛋和50克牛奶搅拌均匀静置一下叫椰蓉吸满水分。（我不想太甜所以馅儿里没放糖，你喜欢的话就糖。）8.面团发酵到用手指戳洞不回弹就好了9.平分六份滚圆松弛十分钟10.然后擀平包入椰蓉馅儿11.褶子冲下摆入烤盘内盖上保鲜膜二发12.发酵到明显长大就刷蛋液13.表面撒上椰蓉放入烤箱，度烤30分钟。小贴士：期间看表面颜色好了加盖锡纸别糊了。 |
